こんばんは、シドニーマンです。
私は今も現役でシドニー郊外にあるレストランに勤務しています。日本で生まれ育って勤務国も日本と現在のオーストラリアの2カ国。勤務したレストラン形態もカジュアルダイニングスタイル、居酒屋スタイル、こじんまりしたレストランから150席以上のレストランと様々です。
その私が感じたシドニー飲食業界で仕事を得るためのチェックポイントをご紹介したいと思います。
シドニー飲食業界で仕事を得る為のチェックポイント
長年シドニー飲食業界に携わってきた私の経験を素に年代別にチェックポイントをご紹介していきたいと思います。
レジュメは用意する
レジュメは仕事探しで大変重要なアイテムです。
必ず準備してください。
日本食レストランで勤務を希望しているのであれば日本語の履歴書でも良いですが面接官が日本人でない場合もありますのでやはり英語での履歴書を準備しておいた方が良いと思います。
ローカル系レストランで仕事を探しているのであれば間違いなく英語での履歴書が必要です。
*ちなみに、履歴書のことを英語でレジュメ(Resume)と言います。
年代別のチェックポイント
シドニーで長年飲食業界に携わっていて数多くの人達を面接してきたのが私(シドニーマン)です。その私が感じた年代別のチェックポイントをここでご紹介致します。
シドニー飲食業界で仕事探しをする際参考になるかと思います。
２０代の場合
２０代でこちらに来る方はおおよそワーキングホリデービザもしくは学生ビザの方達だと思います。
面接の際は元気とヤル気を面接官にぶつけてくだだい。
意外となんとかなるものです。
また英語にしっかり慣れている方々ではないと思いますが、日本食レストラン(ジャパニーズ レストラン。英語でJapanese Restaurant と言いますので、ジャパレスとこちらではよく言います。)で働く予定でしたら、キッチン希望でもホール希望でもナントカなります。ただしホール希望の場合、レストランがアルコール販売しているのであればRSAを取得していないと話が進みません。それ以外でしたらそれほど気にする事はありません。ただローカルレストランに仕事を求めるのであれば、それなりに英語能力は必要です。
日本食レストラン(ジャパレス)で働く場合でも日本人以外の方達が働いている可能性は当然あります。ですがその方達は、日本語が理解出来てたり、話せたり、日本人がわかる様な英語を話してくれたり、こちらの拙い英語を理解してくれようとしますし、親日家が多いので大変助かります。
ローカルレストランの場合ですと、全ての指示が当然英語で出されます。ローカル英語なので英語の速さが違います。口調も早く、その中で仕事をこなしていく。とても大変です。しかし元気とヤル気があり体で仕事を覚えていけば言われている英語が分からなくても意外と何とかなるものです。
英語が分からなくてもヤル気と元気があれば英語ごときに負けません。
私もこっちに来たときは英語カナリヤバかったですよ。それでも必死になって身振り手振りで仕事を覚えました。するとある日を境にして職場のみんなと仲良くなれました。仕事ができるようになってみんなに認められたからです。
２０代は若いです。本当にヤル気と元気があれば直ぐに体が仕事を覚えます。職場で英語が分からなくてもナントカ体で仕事を覚えてしまえば、職場での英語はどうとでもなります。
そこまで行けたらこっちのモノです。英語が出来なくても熱心に仕事をしていく。職場で仕事を頑張っていれば、ある時を境に周りがとても優しくなってきます。
レストランでの職が見つかり働き始めても職場の勝手が分かるわけ無いですし、働いているスタッフが日本人でない場合が当然あります。その人達と一緒に仕事をしていくわけです。仕事を覚えることに必死になりますよね。それで良いんです。
ヤル気と元気で必死に仕事を覚えていけば直ぐに仕事を覚えます。そうなれば職場での英語は後から必ずついてきます。なぜなら体がその仕事を覚えているからです。覚えている仕事(事柄)を英語で言われる場合、思っている以上に理解出来ます。実は職場での英語は怖くないのです。
20代は若いです。やる気と元気で何とかなるモノです。
英語が出来て仕事も出来る！！！
そんな20代は出来すぎです。
３０代の場合
30代の皆さんで、ワーキングホリデービザの方であれば初年度よりは２NDでオーストラリア在豪歴2年目の方、もしくは３RDで3年目の方だと思いますので、レジュメにはこちらに居る期間がある分こちらでの職歴と日本の職歴を書いた方が良いと思います。なぜならワーキングホリデービザ2年目、3年目で、こちらでの職歴が無い。日本での職歴が無いとなれば、その方がおかしいです。
そんな状態はまず無いので間違いなく面接時にツッコまれます。
また他州で働いていた経験があるのであれば、それも明記していた方が良いと思います。
学生ビザの方であれば、在豪歴はレジュメに明記しておいた方が良いと思います。在豪歴が長いのであればその期間こちらで何をしていたかを明記。在豪歴が短いのであればいつこちらに来たのか、はっきりと明記しておいてください。
そして面接時には、はきはきしてください。
どの形態のレストランに勤務するにしても20代よりも大人として見られます。元気とやる気があるのは良い事で、はきはきと面接時に受け答え出来ると好印象ですが逆に、元気すぎるとあれ？と思われます。
受け答えをはきはきしていれば大丈夫です。
この年齢になると家族を持っている方もいると思います。その場合家族構成をしっかりレジュメに明記しておきましょう。
またビザのスポンサーになってもらおうと考えているのであれば、面接の際に思い切って面接官に聞くのもありです。ですがどんなにあなたがビザのスポンサーになって欲しいと思っても雇用主がそのつもりで無いのであれば難しいです。その場合はしっかり判断して行動してください。
４０代の場合
40代であれば、ワーキングホリデーではありません。学生ビザで長くこちらに居る方。もしくはこちらに住んでいて転職組だと思います。
学生ビザで長く居る方も転職組の方もレジュメにはこちらの職歴も日本の職歴も明記してください。
また、今までの職場でどんな仕事をしていたか、ポジションについていたのであればポジションも明記してください。その方が信用されます。
同業種であれば、今まで働いていたレストランの名前も忘れずに。
また異業種からの転職組であれば、なぜ今回飲食業界に移ってきたのか？その理由もあった方がどうせ面接で聞かれることですので先にレジュメに明記しておいた方が面接上有利に働きます。
この年齢になりますと人生がかかっていたり家族が居る方が多いと思います。家族が有るなら家族構成もレジュメに明記しておいたほうが良いと思います。
永住者であれば気にしなくてよいことですが、学生ビザの方達が将来を考えての仕事探しなのか、フルタイム(正社員)希望で仕事をしていくつもりであればビザのスポンサーになってもらえるのか?デリケートな部分ですが大事なことだと思います。先に調べておきましょう。聞けるのであれば面接時に聞いて見るのも手です。そうしておかないと仕事をし始めて聞いても雇用主がバイトのつもりで雇っていた場合、自分の中での思惑と違ってきます。
その後の人生に響いてきます。
気をつける事
世代別に特徴を述べましたが、世代関係なく気をつけておいて欲しい事があります。
働ける日時はハッキリ伝える
自分が勤務できる日時はハッキリとレジュメに明記しておきましょう。特に学生ビザの方。授業があるときは仕事は難しいです。面接時にも面接官にはっきりと伝えましょう。また、週末（土曜日、日曜日）に休み希望を出す場合も理由をはっきりさせておきましょう。基本的に週末はレストランは忙しいのです。これは日本食レストラン（ジャパレス）でもローカルレストランでも同じです。
自分の都合だけで平日のみの勤務希望であれば、しっかりと面接時に伝えてください。
*ここでよくある出来事をご紹介します。
私も仕事柄、様々な人達を面接してきました。この働けれる日が結構厄介なのです。
例えば面接時に、「月曜日働けます」と言っておきながらいざ雇ってみたら実は、「月曜日学校で仕事には来れません。」と平気で行ってくる輩がいます。そうなってくるとお互いの信頼関係は崩れてしまいもう信用することが出来なくなります。
そうなった場合こちら側は他のスタッフを探すなり、あの手この手でどうにかしていきます。
仕事が欲しくて面接時に嘘をついて仕事を手に入れてもバレたら終わりです。いやこの手の嘘はすぐにバレます。そうなったら居場所が無くなるだけです。
嘘はつかないようしてください。
ビザの種類、有効期限を明記
ビザの種類と有効期限をレジュメには明記してください。
ビザによって税率や週における労働時間等コンディションが違います。自分のビザの種類と有効期限はハッキリ明記しておきましょう。
そうしておかないと困るのがタックスリターンの時です。
タックスリターンの際、通常であれば幾らかこちら側に税金調整額が返ってきます。ですが税率を間違えているとタックスリターンの際にわかります。そうなると自分自身で追加分を支払わなければならないことになります。
メールのやり取り
昨今仕事探しもインターネットを使い面接までのやり取りもメールで行うことは普通です。
ですがそのやり取りにも色々あるようです。
仕事探しをしている人側
仕事探しをしている人達はメールで問い合わせたり面接を取り付けたりしますが私の経験上返信してくれない人が増えてきているように感じています。
「〇月×日に面接を行いたいと思います。」とこちらからメールしても返信無し。返事が来ないので他の人をその時間に面接するよう準備します。で当日両者が面接に来るといった感じです。返信はした方が良いです。
面接する側
面接する側は普通1人づつ面接を行いますので時間の調整をするものです。ですが応募してくる人達はそういったことは関係ありません。応募してきます。その中で面接する側も今回必要な人数や条件等を加味した上で連絡を取っていきます。なのでこの時点で今回の条件に合わないと判断した場合連絡をしない場合が多いです。応募したのは良いがしばらく経って連絡が無ければ切り替えて次を探した方が良いです。
掛け持ちはやめておいた方がいい?!
こちらでもよくバイトの掛け持ちをしている方に出会います。見ていてその方はいつも必要以上に忙しそうです。
日本でもバイトの掛け持ちをしていて同じ感覚でこちらで仕事の掛け持ちをするのであればよく考えてから行動してください。国が違います。当然勝手が違います。
私も日本でバイトもしていたし、掛け持ちもしていたのでよくわかりますが思っている以上に大変です。そして必要以上に気を使い疲れます。
例えば、
Aレストランでランチ勤務(午後3時まで)し、Bレストランではディナー勤務(午後4時30分から)だとします。
電車を利用しAレストランからBレストランに移動しているとして(移動時間30分として)、この場合ギリギリです。
ランチ勤務が午後3時丁度に終わったとして、そこから駅まで移動。電車を待つ。電車に乗る。Bレストラン最寄りの駅で降りる。Bレストラン到着。
移動で時間を使い切り休憩取れませんし、ましてや自分の昼飯を食べる時間がありません。そしてBレストランでディナー営業が始まります。
またAレストランが午後3時に仕事が終わらなかった場合は、その都度Bレストランには遅刻します。Bレストラン側からは信用度ガタ落ちです。
そうなると、
何でこんな事をしているのだろう?
こんなに頑張っているのに。。。
こう思ってしまいます。そしてこれが結構続くと、体もシンドいですしココロが折れてしまいます。
私の経験上、掛け持ちはオススメしません。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
シドニーレストラン飲食業界で仕事を得るためのポイントをまとめてみました。
これからシドニーレストラン飲食業界で仕事をしていく方、探している方にはマトを得ているのでしょうか。
