こんばんは、シドニーマンです。
シドニーに住んでいれば必ず耳にするラーメン屋さんと言えばチャイナタウンにある、
がむしゃら Gumshara
ではないでしょうか?
Good evening, this is Sydneyman. If you live in Sydney, the ramen restaurant you will definitely hear about is Gumshara in Chinatown.
がむしゃらはどこにある Where is Gumshara？
がむしゃら(Gumshara)の住所は、9 Kimber Lane, Haymarket NSW 2000 になりチャイナタウンの一角にあります。
The address of Gumshara is 9 Kimber Lane, Haymarket NSW 2000, located in a Chinatown.
そのチャイナタウンにはパディスマーケットがあります。
There is a Paddy’s Market in Chinatown.
以前はナイトマーケットも行われておりましたが、現在チャイナタウン全体の都市開発の為行われておりません。
There used to be night markets, but they are no longer held due to urban development of the entire Chinatown.
がむしゃらの移転 Relocation
がむしゃらの今の場所は2023年12月から営業しておりますが、以前は同じくチャイナタウンにあるフードコート、「Eating World Food Court」内で2009年から2023年の計14年営業しておりました。
以前の住所、「Eating World Food Court, Shop 211/25-29 Dixon St, Haymarket NSW 2000」
Gamusha’s current location has been open since December 2023, but prior to that, they operated for a total of 14 years from 2009 to 2023 in the food court “Eating World Food Court” located in Chinatown. The previous address was “Eating World Food Court, Shop 211/25-29 Dixon St, Haymarket NSW 2000.”
こちらが以前店舗があったフードコート。
This is the food court where the store used to be.
今はこの様のシャッターで閉められています。
It is currently closed with a shutter.
2009年から2023年まで常に行列が絶えないラーメン屋さんとして営業していましたがチャイナタウン地区の都市開発の影響を受けそのフードコートから撤収しなければならなくなりました。
They have been operating as a ramen shop that has always had a constant line from 2009 to 2023, but they had to move out from that food court due to the impact of urban development in the Chinatown area.
ローカルサイト “BROADSHEET”でもこのチャイナタウンの都市開発とがむしゃらの移転について記事になっています。
The local site ‘BROADSHEET’ has also published about the urban development in this Chinatown and the relocation of the ramen shop Gumshara.
ですがさすがシドニーで不動の人気を誇るこのラーメン屋さんは同じくチャイナタウン内で新店舗で2023年12月から営業しております。
However, this popular ramen shop in Sydney, as expected, will be opening a new location in Chinatown in December 2023.
がむしゃらに行ってみた New Gumshara
その新店舗に行ってきました。
I went to Gumshara that new location.
まず到着して驚いたのはこの列。
営業前なのでお客さんが並んで待っているわけではありません。営業中なのです。営業中なのにこの列。絶大なる人気は移転しても健在です。
たしかこの日は木曜日。しかも店内は落ち着いてくるであろうと思われるランチ営業終了に近い時間帯。それなのにこの列。びっくりしました。
私もこの列に並び店内に入りました。
What surprised me first upon arrival was this line. It’s not that the customers are waiting in line because the store isn’t open; it’s during business hours. Yet, there is this line. The overwhelming popularity remains even after moving. If I remember correctly, it was a Thursday Lunch time. Moreover, it was close to the end of lunch time. And yet, there’s this line. I was astonished. I also lined up and entered the store.
こちらが店内の様子です。平日のランチ営業終了前なのにこの混雑ぶり。
This is what the inside of the store looks like. Even though it’s just before the end of the weekday lunch hours, it is this crowded.
席に通されメニューを受け取りました。
This is a Menu.
色々なラーメンがありますが、さすがスープは豚骨スープ(TONKOTSU)一択です。
There are various types of ramen, but as expected, the soup is exclusively tonkotsu soup.
オーダー Order
オーダーはお店の奥でし行います。
Orders are taken at the back of the restaurant.
私は今回豚骨ラーメン($19.50)をオーダーしました。
以前の場所(Eating World Food Court)で営業していた時の支払い方法は現金のみでしたが今の場所になってカード払いができるようになっていました。
I ordered the tonkotsu ramen ($19.50) this time.When they were operating at the previous location (Eating World Food Court), the payment method was cash only, but now, card payments are accepted at the current location.
*カード払いの際サーチャージが別途でつきます。
A surcharge will be applied separately when paying by card.
豚骨スープは見るからにこってりしています。
私はラーメンには煮卵($3.00)があると嬉しいので煮卵をつけてもらいました。
*通常豚骨ラーメンには卵は付いておりません。
The tonkotsu broth looks rich and creamy. I am happy to have a soft-boiled seasoned egg ($3.00) with my ramen, so I added one.
*Normally, tonkotsu ramen does not come with an egg.
フリーのトッピングも充実しています。
There are also plenty of complementally toppings available.
写真には収まりきらなかったのですがネギもフリーでした。
It couldn’t be captured in the photo, but there were also complementally shallots.
ネギと白ゴマ、そして紅しょうがを乗せました。
I topped it with shallots, white sesame seeds, and red pickled ginger.
そして実食。
その豚骨スープですが、本当にスープを飲めばわかります。NO MSGと謳っているだけあって豚骨の旨みが凝縮されたスープでこってりしていてクセになる味です。
And now for the actual tasting.
As for the tonkotsu soup, I can really tell just by drinking it. True to its claim of NO MSG, the soup is rich and concentrated with the flavour of pork bones, making it a heavily flavourful and addictive taste.
*MSGとは、化学調味料のことで、NO MSGとは、化学調味料を使っていないことを指します。
MSG refers to monosodium glutamate, and NO MSG means that no chemical seasonings are used.
店内に掲げられているNO MSG (化学調味料不使用)の看板。
A sign in the restaurant stating NO MSG (no chemical seasonings used).
私が好きなトッピングをしていない豚骨ラーメンの写真を見て頂ければ分かりますが、最小限のトッピングで自家製豚骨スープを味わって貰えるようにラーメンが提供されています。そして麺は豚骨スープが絡みやすいようストレート麺。しっかりスープと麺が絡んで食べ応え十分です。
こってりなのにクセになるグイグイ食べてしまいました。替え玉は不要です。
If you look at the photo of the tonkotsu ramen without my favorite toppings, you will see that the ramen is served with minimal toppings so that you can enjoy the homemade tonkotsu broth. The noodles are straight to allow the tonkotsu soup to cling to them easily. The soup and noodles are well combined, making it very satisfying to eat.Despite being rich. Extra noodles are not necessary.
ちなみにスープが濃いと思われるのであれば、薄めのスープ2種類(豚骨スープと出汁)があるので調整出来ます。
By the way, if you think the soup is too thick, there are two types of lighter soup (light tonkotsu broth and light fish soup) available for adjustment.
まとめ Summary
いかがでしたでしょうか。
シドニーでラーメンと言えば必ず聞こえてくるのがこの、「がむしゃら Gumshara」です。
こってり豚骨スープなので正直好き嫌いがハッキリしてしまいますが私は大変好きです。そして無性に食べたくなるのがこのこってりラーメン。
これだけのこってり豚骨ラーメンはシドニーでは正にここだけ。オーストラリア中探してもここでしか味わえないと思います。
How was it? When it comes to ramen in Sydney, the name that always comes up is ‘Gumshara.’ It’s a rich tonkotsu (pork bone) soup, so people tend to have strong likes or dislikes, but I really like it. This level of rich tonkotsu ramen can only be found here in Sydney. I believe you can only experience this taste here in Australia.
是非一度ご正味ください。
Please try it at least once.
レストラン詳細 Restaurant details
がむしゃら Gumshara
Address : 9 Kimber Lane, Haymarket NSW 2000
Trading hours : Monday: CLOSED
Tuesday-Wednsday
NO lunch
Dinner 5:00pm-10:30pm( Last Order 10:00pm)
Thursday – Sunday:
Lunch 11:30pm – 3:00pm (LO 2:30pm)
Dinner 5:00pm – 10:30pm (LO 10:00pm)
Tel: 0405 557 104
Website : https://gumshara.com
